Macallan 10 years old - b. 1980s - 75cl

1x The Macallan 10 Years Old Single Highland Malt Scotch Whisky

Caratteristiche che si possono ricavare dall’etichetta:

* Distilleria: The Macallan
* Tipologia: Single Highland Malt Scotch Whisky (oggi la dicitura più comune sarebbe “Single Malt Scotch Whisky”)
* Invecchiamento: 10 anni
* Gradazione alcolica: 40% vol
* Contenuto: 75 cl
* Origine: Craigellachie, Scozia
* Importatore per l’Italia: Giovinetti & Figli, Milano
* Indicazione “Agenti Esclusivi per l’Italia” e la presenza della capacità in 75 cl suggeriscono una commercializzazione destinata al mercato italiano.

Datazione probabile

L’etichetta presenta alcuni elementi che fanno pensare a una bottiglia non recente:

* la dicitura “Single Highland Malt”, utilizzata prima della standardizzazione moderna;
* il formato 75 cl (oggi il formato standard europeo è 70 cl);
* il riferimento all’UTIF (Ufficio Tecnico Imposte di Fabbricazione), terminologia utilizzata in Italia fino a diversi anni fa;
* lo stile grafico tipico delle bottiglie Macallan degli anni ’70 e ’80.
Profumi (naso)

Le vecchie versioni del Macallan 10 anni sono generalmente note per:

* frutta secca (uvetta, datteri, fichi)
* scorza d’arancia candita
* miele e caramello
* vaniglia
* legno di quercia ben integrato
* leggere note speziate (cannella, noce moscata)

Se si tratta di una versione maturata prevalentemente in botti ex-sherry, le note di frutta secca e spezie risultano particolarmente evidenti.

Gusto (palato)

* morbido e rotondo
* malto dolce
* frutta cotta e uvetta
* toffee e cioccolato al latte
* spezie dolci
* finale medio-lungo con sentori di quercia e frutta secca

Temperatura di servizio

* ideale: 18–20 °C
* evitare di servirlo freddo o con ghiaccio abbondante, perché si comprimono aromi e sapori.
* per una degustazione attenta, un bicchiere tipo Glencairn o a tulipano è preferibile.

Come degustarlo

1. Versare circa 2–3 cl.
2. Lasciarlo respirare 5–10 minuti.
3. Annusarlo a distanza e poi più da vicino.
4. Assaggiarlo in piccoli sorsi.
5. Se desiderato, aggiungere una o due gocce d’acqua naturale per aprire ulteriormente gli aromi.

Abbinamenti gastronomici

Formaggi

* Parmigiano Reggiano molto stagionato
* Pecorino stagionato
* cheddar affinato

Dolci

* torta di noci
* crostata di fichi
* panforte
* cioccolato fondente 70–80%

Frutta secca

* noci
* mandorle tostate
* nocciole piemontesi

Sigari (per chi li apprezza)

* sigari di intensità media, che non coprano le note più eleganti del whisky.

Momento ideale

Questo Macallan è più adatto come whisky da meditazione o da fine pasto che come accompagnamento a un pasto completo. Le vecchie imbottigliature spesso mostrano una complessità e una morbidezza difficili da ritrovare nelle versioni moderne.