Rara quarta edizione, rivista e molto accresciuta, di uno dei più importanti storici ricettari della cucina svizzera, scritto da Lina Rytz (nata Dick) e pubblicato per la prima volta a Berna nel 1847. Questo manuale rappresenta una pietra miliare della letteratura gastronomica elvetica e si distingue per la descrizione esatta e fedele dei piatti tradizionali svizzeri regionali (in particolare dell'area di Berna e della Svizzera romanda). Il volume include preparazioni celebri e insolite (come la celebre Torta al vino), tecniche particolari come la cottura alla "chaufferette", conserve stravaganti (grani di ravanello all'aceto, noci candite per accompagnare il manzo) e la produzione di salumi tradizionali. Lina Rytz, La bonne cuisinière bourgeoise ou Instruction à préparer de la meilleure manière les mets usités soit dans la vie ordinaire soit pour les occasions de fêtes... Quatrième edition..., Berne, C. Roetzer, 1857. PP.: XVIII, 410. COMPLETO. Esemplare con carte in condizioni complessivamente abbastanza buone, con fioriture e bruniture diffuse. Consueti segni dell'uso e del tempo. Legatura coeva in cartonato marmorizzato rigido, mancante del dorso e un po' usurata ma ancora solida. Manca il foglio di guardia bianco anteriore. Al contropiatto posteriore è stata incollata un'antica ricetta manoscritta.