Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70cl

Suntory Hibiki Harmony is een Japanse whisky met een bijzonder flesontwerp: de 24 insnijdingen vertegenwoordigen elk een uur van de dag en elke maand van de Japanse maankalender. Voor het etiket van de fles wordt met de hand gemaakt Echizen-papier gebruikt, dat vier keer is gedrukt. Japanese Harmony is samengesteld uit de beste malt- en grain-whiskies van de distilleerderijen van Suntory.
Hibiki Japanese Harmony bevat malt- en graanwhisky van de distilleerderijen Yamazaki, Hakushu en Chita. De spirit rijpt in vijf soorten vaten, waaronder zeldzaam Japans eiken Mizunara, evenals sherry- en bourbonvaten.
Nose: fris en levendig. Sprankelende citroenen, groene appels en nectarines, met natuurlijke vanille. Daarna lichte honing, gekonfijte sinaasappelschil en vleugjes sandelhout op de achtergrond. Hintjes jasmijn, wat het volgens mij nog meer Japans maakt. Na verloop van tijd komen houtachtige tonen naar voren, met verse eikenhouten splinters en grassige geuren. Aangenaam.

Mond: inderdaad soepel, met een goede balans tussen heldere eiken tonen (vanille, witte peper, eikenhoutspaanders) en fruitige zoetheid (peer, sinaasappel). Veel biscuitachtige hints in het midden, evenals gedroogde gember en een beetje kokosroom. Op dit punt wordt het een beetje algemeen, met echo's van oude graanwhisky of bourbon. Zoet hout neemt de overhand.

Niet te lang, nog steeds gericht op de eikachtige smaken.