Kunst

Interieur en decoratie

Sieraden en edelstenen

Horloges, pennen en aanstekers

Fashion

Munten en postzegels

Strips en animatie

Oldtimers, klassieke motoren en automobilia

Wijn, whisky en gedistilleerde dranken

Aziatische en tribale kunst

Trading cards

Speelgoed en modellen

Archeologie en natuurlijke historie

Sport

Muziek, films en camera's

Boeken en historische memorabilia

{name} distilleert de ware ziel van whisky

Mark Dermul

Dans les années 1900, à l'époque où Paul Cantillon a commencé ses activités, les Bruxellois étaient au moins aussi friands de lambics que de bières, les premiers étant issus d'une fermentation spontanée, au contraire des secondes, plus industrielles et réalisées à partir de levures de culture.
"On surnomme d'ailleurs notre gueuze "le champagne de Bruxelles" puisqu'elle est le résultat de l'assemblage de différents lambics, tout comme le champagne est un assemblage de différents cépages", explique Jean Van Roy, 55 ans, actif depuis plusieurs décennies chez Cantillon.
L'histoire aurait d'ailleurs pu se terminer bien plus tôt, ce système de production, peu rentable selon les critères actuels, ayant été massivement abandonné au début des années 1990 pour de prétendues gueuzes ou krieks fabriquées de façon industrielle.
De l'aveu même de Jean Van Roy, la brasserie Cantillon aurait connu le même destin si ses parents n'avaient eu l'idée de la transformer en "Musée bruxellois de la gueuze" où l'on brasse à l'ancienne, toujours avec du matériel du XIXe siècle : cuve en fonte et cuve d'ébullition en cuivre rouge, tout comme le bac de refroidissement où le moût est ensemencé par des levures sauvages.
"Cette sauvegarde fait de Cantillon la dernière brasserie historique de Bruxelles".
Il faut deux à trois ans pour faire une vraie gueuze, de sorte que la plupart des producteurs de lambics traditionnels ont fermé leurs portes.
Ici, pas de levures ajoutées : on laisse le moût capter les levures sauvages de l’air bruxellois dans de grandes cuves ouvertes, les coolships.
Ensuite, direction les tonneaux, où le lambic prend son temps.
Le résultat ?
Des bières acides, sèches, complexes, aux différents assemblages fruits rouges, griottes, framboises mais aussi d'autres plus récents, comme le raisin.
Elles sont tout aussi appréciées dans l'univers brassicole que dans celui de la viticulture.
Installée à la même adresse depuis 1937, elle est située dans un vieil entrepôt aux murs de briques apparentes ayant pour seul locataire le temps, deux chats et quelques araignées.
Le temps est d’ailleurs d’une importance cruciale pour la brasserie.
Ainsi au détour d’un mur dans la brasserie, on peut lire la citation « Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui ». Cette dimension cruciale à la maturation du lambic.
Brasserie familiale depuis le début, c’est récemment que la cinquième génération a mis la main à la pâte, après Paul & Marie, Georgette Fernande Robert & Marcel, Claude & Jean-Pierre et Jean & Nathalie c’est Florian qui perpétue cette tradition de produire du lambic et de la gueuze.
Le « Lambic » est une bière très spéciale, unique au monde, issue d’une fermentation spontanée.
La bière fermente naturellement sous l’action de levures sauvages au caractère complexe, acidulé, peu pétillante et faible en houblon, un savoir-faire incomparable en matière de « Lambic » qui a propulsé la brasserie au rang mondial.
De la Gueuze aux cuvées spéciales (assemblage avec des griottes, camerises, jus de raisins, vieillissement en fût de cognac…), un univers de saveurs complexes, originales et profondes.
Toujours dans la quête d’élaborer le meilleur produit possible, les céréales utilisées depuis 1999 sont issues de l’Agriculture Biologique.
Les cuvées spéciales sont produites en très faibles quantités.

La Rosé de Gambrinus est un assemblage de lambics de 20 mois d’âge dans lesquels ont macéré des framboises. 200g de fruits sont utilisés pour chaque litre de lambic et la durée de macération varie entre 10 et 12 semaines. 
Apres macération, un lambic plus jeune, d’un an âge, est alors ajouté afin d’apporter les sucres générant la seconde fermentation en bouteille. 
Comme pour toutes les « Cantillons », Rosé de Gambrinus est une bière de garde, qui évoluera sur plusieurs années, l’acidulé et le fruité de la framboise laissant alors peu à peu place aux arômes d’évolution du Lambic.

2) Rosé de Gambrinus 29.04.2015 et 4) 11.01.2016.

Bouteilles conservées dans un frigo à bières.
Les photos font partie intégrante de la description.
Expédition uniquement vers les pays de l'Union européenne mentionnés dans la liste ci-jointe, îles exclues.
La préparation pour l'envoi sera effectuée avec un soin extrême et une protection renforcée pour garantir une livraison en toute sécurité.



Cantillon - België

Cantillon - Rosé de Gambrinus 2015 & 2016 - 37,5cl -  6 flessen 

Bier

Minimumprijs

Geen minimumprijs

Sluitingsdatum

zaterdag

morgen

Budget

Locatie

Nederland

België

Polen

Duitsland

Spanje

Frankrijk

Merk

Westvleteren

Cantillon

Chimay

3 Fonteinen

Het Anker

Moortgat

Orval

De Halve Maan

Hertog Jan

La Trappe

St. Bernardus

Goose Island

Bosteels

De Cam

Object

Land van herkomst

Verenigde Staten

Oostenrijk

Ierland

Grootte fles

75cl

33cl

37,5cl

50cl

66 cl

70cl

1,5 liter

Westvleteren - België - 10.20%

Westvleteren - 2016 - 33cl -  12 flessen 

Het Anker - België - 11.00%

Het Anker - Gouden Carolus Imperial Dark 2015 - 75cl -  6 flessen 

Various US Beers - Verenigde Staten

Various US Beers - Diverse ales - zie beschrijving - Verschillende maten -  6 flessen 

DOT brew - Ierland

DOT brew - Two Stacks Imperial Stout - Beperkte Oplage - Geschenkverpakking - 440 ml + 100 ml

Hertog Jan - Nederland

Hertog Jan - Grand Prestige 2020 tot en met 2024 - 70cl

Kompaan

Kompaan - Foreign Legion Barrel Aged 2025 - in cadeauverpakking - 33cl -  12 flessen 

Westvleteren - België - 5.80%

Westvleteren - 6 - 33cl -  12 flessen 

Westvleteren - België

Westvleteren - VI, VIII & XII in originele krat - 33cl -  24 flessen 

Westvleteren - België - 12.00%

Westvleteren - XII - 33cl -  12 flessen 

Moortgat - België

Moortgat - Duvel & Duvel Tripel Hop Citra met 2 originele glazen, openen & kunstprints - 75cl -  4 flessen 

Various  Beers - België

Various  Beers - Diverse ales - zie beschrijving - Verschillende maten -  5 flessen 

3 Fonteinen - België

3 Fonteinen - Stella 17 Nr. 38 - MBCC 2026 - 75cl -  2 flessen 

Cantillon - België - 7.50%

Cantillon - 50°N-4°E en Maatjes - 75cl -  2 flessen 

La Calavera

La Calavera - Katharsis #1 x2 - Tequila Sunrise x2 - Katharsis #3 x2 - 37,5cl -  6 flessen 

Cantillon - België - 7.00%

Cantillon - 50°N-4°O 2020 - 75cl

Chimay - België - 9.00%

Chimay - Grande Réserve 2026 - 75cl -  12 flessen 

Goose Island Beer - Verenigde Staten - 13.20%

Goose Island Beer - Bourbon County Brand Proprietor’s Stout 2014 - 650 ml

La Calavera Coop

La Calavera Coop - Catharsis & Tequila Sunrise - 37,5cl -  4 flessen 

Het Anker - België - 11.70%

Het Anker - 18 Gouden Carolus Whisky Infused Dark & 3 Gouden Carolus Whisky miniaturen - 33cl & 5cl -  21 flessen 

Bier

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