Mal (5) - Voor cotognata en mostarda

Loting van traditionele keramische drukvormen voor cotognata en mostarda – decoratieve bakvormen – Italië – tweede helft van de twintigste eeuw

Beschrijving
Interessante verzameling traditionele geglazuurde keramische formellen, gebruikt voor het maken van typische Italiaanse zoetigheden zoals cotognata, mostarda en bereidingen op basis van fruit of amandelpasta.
De mallen tonen reliëfdecoraties zoals vis, blad, menselijke figuur, geometrisch motief en huisje die rechtstreeks in het deeg gedrukt konden worden, waardoor de bereidingen een esthetische en symbolische vorm kregen. De geglazuurde, gladde en niet-poreuze oppervlakte liet het gemakkelijk loskomen van het product nadat het gestold was, waardoor deze objecten bijzonder functioneel waren in huishoudelijke en ambachtelijke omgevingen.
Dit soort formellen kwam vooral voor in de regio’s van Zuid-Italië en vertegenwoordigt vandaag een authentieke getuigenis van de traditionele gastronomische cultuur, evenals een interessant decoratief element.
De verzameling bewaart een sterke evocatieve waarde die verbonden is met de keuken van vroeger en met de doorgegeven ambachtelijke praktijken.

Technische kenmerken
Type: traditionele zoetwaren-formellen/mallen
Materiaal: geglazuurde keramiek
Techniek: reliëfdruk
Aantal stukken: 5
Decoraties: vis, blad, menselijke figuur, geometrisch motief, huisje
Productie: ambachtelijk
Herkomst: Italië (waarschijnlijk zuidelijk gebied)
Tijdperk: tweede helft van de twintigste eeuw (circa 1930–1960)
Grootten van de mallen:
Vorm vis: 17,5 × 6 × 3,4 cm;
Vorm blad: 15,6 × 10,7 × 3,3 cm;
Vorm huis: 12 cm diameter en 3 cm diepte;
Vorm geometrisch motief: 17,6 × 7 × 3,8 cm;
Vorm menselijke figuur: 13 × 8,8 × 4,1 cm;
Totaalgewicht: 1,125 kg

Conditie
Goede conditie voor leeftijd en gebruik: tekenen van gebruik op het oppervlak, lichte glazuurafschilferingen
kleine onvolkomenheden en tekenen van de tijd, mogelijk minimale chipjes aan de randen.
Over het algemeen goed bewaard en volledig leesbaar in de decoratieve details.
De foto's maken deel uit van de beschrijving.

Weetjes
De formellen voor cotognata en mostarda vormden essentiële instrumenten in de traditionele thuisbakkerij, vooral bij het maken van conserve en seizoenszoetigheden. De motieven hadden niet alleen esthetische functie maar verwezen vaak naar symbolen van de natuur, overvloed en geluk.
Tegenwoordig zijn deze objecten steeds vaker gezocht als ethnografisch getuigenis en als decoratieve elementen in keukens en landelijke omgevingen.

Verzending
Nauwkeurige verzending met professioneel verpakkingsmateriaal dat geschikt is voor de fragiele aard van de objecten.
De verzameling wordt beschermd met schokabsorberende materialen en verzonden via een traceerbare koerier.