Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis is de creatie van Maurice Fillioux, de oom van de huidige master blender van het bedrijf, Yann Fillioux.

De naam “paradijs” verwijst naar het verouderingsmagazijn, dat nu de Founder’s Cellar wordt genoemd, waar de fijnste Hennessy cognacvaten rusten en hun karakter ontwikkelen. “Paradis” is een veelgebruikte term in de regio; kleine producenten gebruiken het om een kelder of een kleine opslagruimte te beschrijven waar ze hun eaux-de-vie bewaren. In zijn creatie vertrouwde Maurice op cognacs die door zijn grootvader en overgrootvader werden geproduceerd, met een leeftijd tot wel 70 jaar. Het resultaat is een werkelijk hemelse likeur, waarbij het jongste bestanddeel 25 jaar oud is en het oudste bijna een eeuw.

Aroma: rijk, fruitig en bloemig, droge rozenblaadjes, honing, truffels in chocolade, ananas, passievrucht, peper, kaneel, een hint van kardemom en eiken.

Smaak: rijk en complex, gedroogde abrikozen en pruimen, rozijnen, gekonfijte sinaasappelschil, kaneel, cacaopoeder, een vleugje gedroogde kruiden, tonen van tabak en eiken.

Finish: lang en elegant, met tonen van gedroogd fruit, kaneel, nootmuskaat, een vleugje drop en eiken.