2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1.5L)

Informatie op het etiket
Benaming: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Wijnnaam: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Jaargang: 2008
Bottellplaats: Cinigiano (GR), Italië
Formaat: 1,5 L (Magnum)
Alcoholpercentage: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Bevat sulfieten: Ja
Aanvullende aanwijzingen: Volledig geproduceerd en gebotteld op oorsprong; de eventuele aanwezigheid van sediment duidt op kwaliteit en natuurlijkheid.
Sensorische analyse
Uiterlijk: Diep robijnrood met duidelijke en elegante granaatreflecties door lange rijping.
Geurt: Warm, ruim en complex boeket. Tekenen van gezoete vruchten en confituur (pruim, amarena), naast tertaire tonen van leer, zoete tabak, donkere specerijen (peper, kruidnagel), vanille, mediterrane begroeiing en een lichte balsamische en minerale tint.
Smaak: In de mond vol, gestructureerd en rond. De tannines zijn door de tijd goed gladgestreken, geïntegreerd met een aangename zuurgraad en een restfrisheid die het drinken ondersteunt. Lange, aanhoudende finale met een terugkeer van aromatisch, kruidig en geroosterd.
Abbinamenti gastronomici
Indrukwekkend rood vlees van de grill of uit de oven, zoals een Fiorentina-steak.
Jachtwild en harig wild (bijv. everzwijn in stoofpot, ree in saus).
Rijkelijke eerste gangen met ragù van vlees of wild (pici of pappardelle met ree/wildragù).
Harde en smakelijke kazen, zoals Toscaanse Pecorino DOP gerijpt of schimmelkaas.
Calice
Glas: ruim rood wijnglas met grote structuur (type Ballon of ruim glas uit Bourgogne/Bordeaux), geschikt om een juiste beluchting en evolutie van de complexe aroma's mogelijk te maken.
Serveertemperatuur
18 - 20 °C (aanbevolen: vooraf decanteren of het gebruik van de speciale karaf/decanter gezien jaargang en Magnum-formaat).
Curiositeiten over wijngaard en producent
Het landgoed Pianirossi ontstond begin jaren 2000 uit de passie van Stefano Sincini voor het Toscaanse land, gelegen in het ongerepte gebied van Cinigiano, aan de voet van de Monte Amiata en grenzend aan het gebied Brunello di Montalcino.
Het oenologisch project van het bedrijf werd ontwikkeld met de raadgeving van de beroemde oenoloog Carlo Ferrini, met als doel zowel inheemse rassen zoals Sangiovese als internationale zoals Alicante, Cabernet Sauvignon en Merlot te valoriseren.
Het Magnum-formaat van 1,5 liter garandeert een langzamer en gelijkmatiger evolutie van de wijn in de tijd, waardoor deze fles uit 2008 een uitstekend voorbeeld is van het verouderingsvermogen van grote rode wijnen uit de Maremma.