2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1.5L)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informatie op het etiket
Aanduiding: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Naam wijn: Pianirosso (Pianirossi Toscaanse Rood)
Jaargang (Millésimo): 2008
Vulplaatsing: Cinigiano (GR), Italië
Formaat: 1,5 L (Magnum)
Alkoholpercentage: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Bevat sulfieten: Ja
Aanvullende aanduidingen: Volledig geproduceerd en aan oorsprong gebotteld; de eventuele aanwezigheid van bezinksel is een indicatie van kwaliteit en natuurlijkheid.
Sensorische analyse
Uiterlijk: Diep robijnrood met duidelijke en elegante granaatkleurige reflecties door de langdurige rijping.
Geur: Warm, ruim en complex boeket. Nare tonen van gelijnde fruitlikeur en confituur (pruim, amarena), aangevuld met tertiaire tonen van leer, zoete tabak, donkere specerijen (zwarte peper, kruidnagel), vanille, mediterrane kruiden en een lichte balsamische en minerale zweem.
Smaak: In de mond rond, gestructureerd en zacht. De tannines zijn goed gepolijst door de tijd, geïntegreerd met een aangename sapiditeit en een resterende frisheid die het drinken ondersteunt. Lange, aanhoudende finale met een terugkeer van aromatische kruidige en geroosterde tonen.

Gastronomische combinaties
Indrukwekkend rood vlees gegrild of gebakken, zoals Fiorentina-biefstuk.
Kwartelwild en wild met vacht (bijv. hertenstoof, hert in saus).
Eerste gangen rijk aan vleessaus of wildragù (pici of pappardelle met hert/wildbraad).
Geroosterde en smakelijke kazen, zoals Toscaanse Pecorino DOP gerijpt of blauwaderkazen.

Calice
Wijnglas van ruime vorm voor rode wijn met grote structuur (Ballon-achtig of ruim glas uit Bourgogne/Bordeaux), geschikt voor juiste oxidatie en evolutie van complexe aroma's.

Serveertemperatuur
18 - 20 °C (aanbevolen is vroeg ontkurken of het gebruik van de speciale karaf of decanter gezien het jaargang en het Magnum-formaat).

Leuke feiten over wijnmakerij en producent
De Tenuta Pianirossi ontstond in de vroege jaren 2000 uit de passie van Stefano Sincini voor het Toscaanse land, gelegen in het ongerepte gebied van Cinigiano, aan de hellingen van de Monte Amiata en grenzend aan het gebied Brunello di Montalcino.
Het wijnbouwproject van het bedrijf werd ontwikkeld met advies van de beroemde wijnmaker Carlo Ferrini, met als doel zowel autochtone rassen zoals Sangiovese als internationale als Alicante, Cabernet Sauvignon en Merlot te valoriseren.
Het Magnum-formaat van 1,5 liter garandeert een langzamer en gelijkmatig evoluerend wijn over tijd, waardoor deze fles uit 2008 een uitstekend voorbeeld is van de rijping van de grote rode wijnen uit de Maremma.