2012 Masseto - Toscane - 3 Flessen (0.75 liter)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klimaat en oogst
2012 was een droog groeiseizoen, net als 2011, waarbij het watertekort zich al duidelijk liet voelen tijdens een koude, droge winter. Bij knoppenuitvind was er, vergeleken met het meerjarige gemiddelde, al een watertekort van zo’n 100 mm evident. Een milde, zonnige lente zorgde voor uitstekende wijnstokgroei, met een snel en consistent bloeien. Juli en augustus waren heet en vrijwel zonder regen, wat vrees opriep voor een vertraagde rijping door gebrek aan water. Desondanks bleef de veraison normaal en bevredigend onder optimale omstandigheden. Enkele regenperiodes tussen eind augustus en begin september gaven de rijping nog extra impulsen, en het fruit bereikte een mooie algehele rijpheid, met optimale niveaus van aromaten en polyfenolen. De oogst vond plaats tussen 29 augustus en 17 september.

Vinificatie en rijping
Tijdens de oogst werden vijf verschillende partijen gevinifieerd, te beginnen met de jongere wijngaarden en eindigend met het latere deel van de Masseto Centrale wijngaard. De trossen werden met de hand geplukt in dozen van 15 kg, daarna gesorteerd en geselecteerd met de hand op een dubbele sorteertafel, voor en na het ontstelen, en uiteindelijk zacht geperst. Elke enkele wijngaardblok werd apart gevinifieerd. Gisting vond plaats in roestvrijstalen of houten vaten, gevolgd door maceratie bij temperaturen tussen 25° en 30°C gedurende 15-20 dagen. Vervolgens werd malolactische gisting gestart in 100% nieuwe eiken barriques, waarbij de verschillende partijen in de eerste 12 maanden van rijping apart gehouden werden. De wijn werd daarna geblend en opnieuw in de barriques gebracht voor nog een jaar, wat een totaal van 24 maanden opleverde. Na botteling werd de wijn nog eens 12 maanden gerijpt voordat hij werd uitgebracht.

Proefnotities
Masseto 2012 profiteerde van een bijzonder droog, zonnig jaar waardoor, dankzij de regenval voorafgaand aan de oogst, perfecte omstandigheden voor de rijping van Merlot ontstonden, zonder buitensporige hitte of droogte en versterkt door het uitzonderlijke terroir van de Masseto-wijngaard. Deze jaargang combineert de hoofdkenmerken van een grote Masseto: rijk en genereus maar ook erg fris met een stevige structuur in een wijn van grote intensiteit en complexiteit. Intens van kleur, de olfactieve indruk ontwikkelt klassieke noten van rode en zwarte vruchten, chocolade en zoethout, subtiel verlevendigd door hints van geroosterd hout. De smaak is rond en vol, met een dikke, dichte tannische textuur die rijke fruit- en kruidennoten laat zien. De afdronk is lang, met een levende en krachtige zuurader die eindigt op een toon van intense frisheid.