Acetaia Giusti - Balsamico azijn - 5 - 250ml

Lotto bestaande uit 5 flessen van verschillende soorten azijn en olie geproduceerd door ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIË.

ACETO DI VINO
Wijnazijn is een gerijpt product dat lange tijd rijpt in grote eikenhouten vaten die de scherpte verzachten en hem in de loop der jaren intense geuren en houtachtige noten geven.

SABA
Saba, de Emiliaanse naam voor het gekookte marc, is een vers product dat in deze streken al bestond sinds de tijd van de oude Romeinen. Het most van de lokale drijven wordt openlucht gekookt voor vele uren, waardoor het zich concentreert en bijzonder zoet en dik wordt. Traditioneel wordt het gecombineerd met kazen en door zijn zoetheid is het herontdekt in patisserie voor gebruik op ijs, crèmes en zoetigheden op basis van ricotta.

AGRODOLCE BIANCO
De Witte Agrodolce Giusti ontstaat uit de zachte persing van de Trebbiano-druiven, waaruit een sap wordt verkregen dat bijzonder zoet is. Dit wordt vervolgens gemengd met witte wijnazijn van hoge kwaliteit, en gerijpt in barriques van Franse eik en esdoorn. Deze procedure houdt de fruitige en bloemige aroma’s van de wijnstok intact, waardoor het een zeer aangename smaak heeft door het contrast tussen de lage zuurgraad en de zoetheid van gele vruchten en gedroogde citrusvruchten. Fris en uitgebalanceerd, is het uiterst veelzijdig en eenvoudig in gebruik.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
De Giusti extra vergine olijfolie met truffel is een voortreffelijke smaakmaker verkregen uit een delicate selectie van olijfolie en gedroogde truffelvlokken. De combinatie van deze twee excellences geeft een smaakmaker met het onmiskenbare aroma van truffel en de vegetale tonen van de extra vierge olijfolie. Omhullend en persistent, is de Olijfolie Giusti met truffel een veelzijdige en uitgebalanceerde smaakmaker, in staat om met een paar druppels de smaak van elk recept en elke bereiding te versterken, van antipasti zoals carne battuta, tot primo piatti zoals pasta en risotto, en tot hoofdgerechten met vlees, vis en groenten.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
De Giusti extra vergine olijfolie vertegenwoordigt een voortreffelijke selectie verkregen uit de meest representatieve olijfoogsten van Sicilië. De olijven worden met de hand geplukt, zoals vroeger, en binnen enkele uren verwerkt met een geavanceerd koudevers systeem dat al zijn voedings- en organoleptische eigenschappen behoudt. Het resultaat is een olie met een gemiddelde fruitigheid, gekenmerkt door tonen van groene tomaat, artisjok en mediterrane kruiden. Ideaal voor alle bereidingen, zowel rauw als gekookt. Met name om groenten, salades, linzensoepen en hoofdgerechten met vlees en vis op smaak te brengen.