Acetaia Giusti - Balsamico azijn - 5 - 250ml

Lotto bestaande uit 5 flessen van verschillende typen azijn en olie geproduceerd door ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIË.

WIJNAZIJN
Het wijnazijn is een verouderd product, dat lange tijd rijpt in grote eikenhouten vaten die de scherpe rand verzachten en hem in de loop der jaren intense aroma’s en houtachtige tonen geven.

SABA
De “Saba”, Emiliaans woord voor het gekookte most, is daarentegen een vers product dat in deze streken al ten tijde van de oude Romeinen werd gebruikt. Het most van de lokale druiven wordt urenlang open lucht gekookt, geconcentreerd tot het bijzonder zoet en stroperig wordt. Traditioneel wordt het gepaard met kazen en vanwege zijn zoetheid is het herontdekt in de banketbakkerij voor gebruik op ijs, crèmes en zoetigheden op basis van ricotta.

AGRODOLCE BIANCO
De Giusti Witte Agrodolce ontstaat uit de zachte persing van de Trebbiano-druiven, waaruit een sap voortkomt dat bijzonder zoet is. Dit wordt vervolgens gemengd met witte wijnazijn van hoge kwaliteit, en gerijpt in Franse eikenhouten vaten en esdoorn. Deze procedure behoudt de meest fruitige en bloemige aroma’s van de wijnstok, en creëert een zeer aangename smaakmaker door het contrast tussen de lage zuurgraad en de zoete tonen van gele vruchten en gedroogde citrus. Fris en uitgebalanceerd, is het uiterst veelzijdig en eenvoudig in gebruik.

OLIJFOLIE EXTRA VIERGE MET TRUFFEL
De Giusti Extra Vergine Olijfolie met Truffel is een verfijnde smaakmaker verkregen uit een mengsel van een zorgvuldige selectie van extra vergine olijfolie en gedroogde truffelvlokken. De combinatie van deze twee uitmuntende producten geeft een smaakmaker met het onmiskenbare aroma van truffel en de vegetale tonen van de extra vergine olijfolie. Omhullend en lang aanhoudend, is de Giusti Truffel Olijfolie een veelzijdige en evenwichtige smaakmaker die met enkele druppels de smaak van elk recept en elke bereiding kan versterken, van antipasti zoals vleesbeleg, tot primi zoals pasta en risotto, tot secondi met vlees, vis en groenten.

OLIJFOLIE EXTRA VIERGE VAN SICIËLIË
De Giusti Extra Vergine Olijfolie vertegenwoordigt een verfijnde selectie verkregen uit de meest representatieve olijfcultivars van Sicilië. De olijven worden met de hand geoogst, zoals vroeger, en worden binnen enkele uren verwerkt via een moderne koude persmethode, waardoor alle voedings- en organoleptische eigenschappen behouden blijven. Het resultaat is een olie met een medio fruitige smaak, gekenmerkt door tonen van groene tomaat, artisjok en mediterrane kruiden.
Ideaal voor alle bereidingen, zowel rauw als bij het koken. Met name om groenten, salades, peulvruchtensoepen en bij gerechten met vlees en vis.