Très rare édition lédonienne de ce grand classique de la gastronomie française publiée sous la Restauration avec mention "augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différents recettes pour les liqueurs..." Grand classique de la table du XVIIIe siècle dont la première édition parut en 2 volumes en 1746. Ce manuel demeure en usage pendant plus d'un siècle, avec néanmoins de très nombreuses modifications. Reliure du 19e siècle en demi-chagrin vert, dos lisse orné, titre et filets dorés. - dos passé, tâche brune sur les feuillets 280 à fin de volume, rousseurs. Etat correct. Notice imprimée collée sur la dernière garde (préparation du gigot de sept heures) C'est en 1746 que la première édition de "La cuisinière bourgeoise" est imprimée par Guillyn à Paris. C'est le premier ouvrage en "langue populaire". Le terme de "cuisinière" est créer par Menon pour faire opposition au "cuisinier", qui symbolise la maîtrise, le secret, la complication des chefs officinant chez les nobles. Ces chefs sont hors de portée des "bourgeois" ! Il ne faut pas se tromper, notre cuisinière n'est "bourgeoise" que pour créer la mode. Cette nouvelle cuisine met à la portée du simple particulier des recettes qui sont souvent d'une grande ingéniosité. [Menon] Nouvelle cuisinière bourgeoise suivie de l'office à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons... Lons-le-Saunier, Imprimerie de Gauthier, 1822 in-12 (17 x 10 cm) ; 2ff. 300pp.