Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Zeldzame editie van dit fundamentale werk van de moderne diëtetiek dat systematisch onderzoekt, in volgorde en afzonderlijk, de aard, de kwaliteiten en het gebruik van de verschillende voedselmiddelen die destijds werden geconsumeerd -

Lemery, arts en chemicus, zoon van de beroemde apotheker Nicolas Lemery, combineert hierin medische kennis, empirische waarnemingen en praktische overwegingen om de keuze van voedingsmiddelen te sturen op basis van hun voedingswaarde, hun effecten op de gezondheid en hun compatibiliteit met diverse temperamenten -

Het werk onderscheidt zich door zijn systematische aanpak: elk voedingsmiddel wordt beschreven in zijn fysieke en chemische eigenschappen, zijn deugden of nadelen, en geplaatst in een medische en hygiënische context -

Het werk illustreert de wetenschappelijke geest van het begin van de achttiende eeuw, gekenmerkt door de wens om dagelijkse praktijken te rationaliseren en de principes van chemie en geneeskunde toe te passen op het huishouden -

Dit tractaat blijft een referentie in de geschiedenis van voeding en geneeskunde, door wetenschappelijke kennis, culinaire praktijk en de zorg voor de volksgezondheid met elkaar te verbinden -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 pagina's.

Goede staat van de band, werk in zijn volle bruinleren band uit die periode, gebruikssporen; rug volledig en fraai opnieuw geritst, kapitals, hoeken en randen versleten, sneden rood gevierd, gouden rouletten op de sneden, rug met nerf, gouden titeling op een maroquin-bruin paneel, fijnrandjes geëtst rondom de platen -

Goede binnenstaat, bruine verkleuringen en vochtvlekken; het vel dat overeenkomt met pagina's 537-538 is losgekomen en ontbreekt; mooie initialen, fraaie koppen, kleine vignette op de titelpagina; tweede uitgave herschreven, gecorrigeerd en door de auteur vergroot -

Leveringsdienst gegarandeerd binnen enkele dagen –